Ik heb al eens eerder een taartje gehaakt, maar nu heb ik een boek gevonden met allemaal patronen voor gehaakte lekkernijen:
Yummi ‘Gurumi van Christen Haden en Mariarosa Sala (ook via bol.com).
Voordat ik zo’n boek bestel wil ik altijd eerst even erin kijken en misschien zelfs wel alvast een patroon maken. Bij bol kan dat niet altijd maar bij amazon.com vaak wel. Zo ook nu.
Dit boek is eigenlijk een uitbreiding van het boek ‘Gourmet Crochet’ van dezelfde schrijvers. En dit boek kun je inkijken op amazon.com en daar staat dus ook een patroon online in de preview.
Dus ben ik aan de slag gegaan met het patroon voor een verjaardagstaartje. En dit is het resultaat:
Ik vind hem erg leuk geworden en denk er ook sterk over om dit boek te bestellen.
Ik had nog wat pecannoten over en tijdens mijn zoektocht naar een lekker recept voor koekjes met pecannoten had ik ook dit recept voor boterkoekjes met pecannoten gevonden.
Dus nog een keer koekjes met pecannoten.
Dit recept is iets simpeler dan de cowboykoekjes maar zeker net zo lekker. Ik heb weer de helft van het recept gemaakt (vanwege mijn wat kleine oven). Het enige dat ik niet heb gehalveerd is de hoeveelheid poedersuiker… ging per ongeluk, maar ik vond de koekjes nog steeds lekker. Ze waren wel aan de zoete kant en wat witter.
Ik heb het recept iets aangepast, zo was de baktijd bij mij iets korter, en heb ik alles met een mixer gemengd.
Boterkoekjes met pecannoten
Ingrediënten voor ongeveer 18 – 20 koekjes:
- 100 g zachte boter
- 38 g poedersuiker (of dus 75 g als je benieuwd bent naar mijn koekjes)
- 2 theelepels vanille essence
- 125 g tarwebloem
- snufje zout
- 50 g pecannoten
- beetje kristalsuiker
Verwarm de oven voor op 160˚C.
Roer de boter en de poedersuiker eerst met een vork door elkaar in een grote kom (anders gaat het zo stuiven), en mix daarna met een mixer luchtig.
Voeg dan de vanille essence toe en zeef de bloem met het zout, boven het botermengsel.
Mix goed (dit kan weer met de mixer) en meng daarna de noten erdoor.
Rol dadel vormige koekjes van het deeg (het lijkt alsof het deeg daar te plakkerig voor is maar dat valt heel erg mee). Doe de kristalsuiker in een diep bord en haal de koekjes door de kristalsuiker.
Leg ze op met bakpapier bekleedde bakblikken, en zet ze 20 tot 25 min in de voorverwarmde oven.
Laat ze afkoelen op een rooster.
Ik kwam laatst weer mijn afgedankte shirt met sterretjes tegen. Ik vond het een heel leuk shirt vanwege de sterretjes maar eigenlijk is het altijd wat te klein geweest. Maar ook al kan ik het shirt niet meer aan toch blijft het stofje leuk. Vandaar ook dat deze op de hier-maak-ik-nog-wel-wat-van-stapel terecht is gekomen.
En toen ik door mijn boek Fun Dolls aan het bladeren was kwam ik het patroon voor deze hond tegen. Het stofje paste er echt heel goed bij en van een van de mouwen heb ik deze dus gemaakt.
De ogen, neus en mond zijn van vilt.
Ik denk dat er binnenkort nog een oude trui of shirt gaat sneuvelen voor een Fun Doll.
Na lange tijd ben ik toch maar weer aan het bakken geslagen. Ik heb al een tijdje pecannoten in huis en ik dacht dat ik daar dan toch maar eens iets mee moest gaan doen.
Na een kleine zoektocht kwam ik op Smulweb een recept voor Cowboykoekjes tegen. Koekjes met pecannoten dus, maar ook kokos en chocola, dus dat zit wel goed.
Ik heb de helft van het recept genomen omdat ik maar een klein oventje heb en niet vier keer wil bakken. Ik heb nu twee keer gebakken. Eén keer kleine koekjes, het recept waarschuwde dat ze groter werden in de oven dus eerst maar eens zien hoe groot. Dat groter worden bleek mee te vallen dus de tweede keer bakken heb ik de koekjes dus iets groter gemaakt.
In het recept staat trouwens dat je de laatste ingrediënten door het deeg moet kneden en daarna balletjes van het deeg moet rollen. Ik weet niet hoe zij dat voor elkaar kreeg, maar mijn deeg was meer een soort beslag. Ik heb de laatste ingrediënten er dus doorheen geroerd en met een lepel hoopjes beslag/ deeg op de bakplaat gelegd. Ook de baktijd heb ik iets verkort naar ongeveer 20 minuten. Maar het resultaat mag er wezen, de koekjes zijn erg lekker en knapperig.
Ik heb al erg lang niets meer gepost. Ik was dan ook erg druk met ons nieuwe huis en heb dus erg weinig tijd voor bakken en handwerken. Maar iets kleins haken tussendoor is toch gelukt: Sack Boy
Eigenlijk is Sack Boy (van Little Big Planet) gebreid. Maar ik kwam een patroon voor een gehaakte versie tegen.
Ik ken Sack Boy eigenlijk verder niet. Ik ken het spel niet (we hebben niet eens een tv, laat staan een spelcomputer), maar hij ziet er zo grappig en schattig uit.
Nouja dit is dus mijn versie van Sack Boy in het koraalroze.
Mocht je sack boy ook willen maken, het patroon is van Moon’s Creations (het is wel in het Engels).
Mijn oma bakte altijd hele lekkere boterkoek. In die traditie dacht ik: dat moet ik ook maar eens proberen. Maar zo makkelijk is dat dus niet.
Ik had gewoon netjes het recept gevolgd (ingrediënten, grootte van de vorm, en de baktijd), maar toch was de boterkoek redelijk mislukt… In plaats van lekker zacht en smeuïg was hij kei en keihard geworden. Het was een soort van boterkoek met de structuur van speculaasbrokken… Niet helemaal wat ik in gedachte had. Ik heb er maar hard om gelachen en ik denk dat mijn oma dat ook had gedaan.
We hebben het wel opgegeten en het was best lekker maar geen boterkoek.
Dus heb ik gisteren nog maar een poging gewaagd. Met hetzelfde recept maar dit keer met een kleinere vorm en een iets kortere baktijd.
Ook deze is nog niet perfect. Ik denk dat hij nog iets korter in de oven moet om nog iets zachter en lekkerder te worden. Maar hier is toch het recept:
Boterkoek
- 125g zachte boter
- 100 basterdsuiker
- 150g bloem
- 1 zakje vanillesuiker
Meng de boter en de suiker tot een schuimige massa. Voeg dan de bloem en vanillesuiker toe en meng dit tot een deegbal.
Leg het deeg voor ongeveer een uur in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 175˚C. Vet een boterkoekvorm van 24 cm (volgens origineel recept, je boterkoek wordt dan heel dun) of 20 cm (dit is de vorm van mijn tweede poging).
Druk het deeg in de vorm en strijk het glad met de achterkant van een natgemaakte lepel.
Bak de boterkoek afhankelijk van de grootte van de vorm:
24cm: in het originele recept staat 30 minuten, dit was bij mij duidelijk te lang… ik gok dat je de boterkoek niet langer dan 15 minuten moet bakken.
20cm: Ik heb de boterkoek ongeveer 25 minuten gebakken maar dit was eigenlijk nog net iets te lang, dus ik gok dat 20 minuten lang genoeg is.
Ik ben heel benieuwd hoe het jullie afgaat…
Vandaag hebben we een oranje party. En de dresscode is zoals je al kunt raden: Oranje… Nu heb ik dus geen oranje kleding, wel heb ik oranje nagellak aangeschaft en een oranje lint voorin mijn haar. Maar dit leek me toch niet genoeg. En afgelopen donderdag vond ik oranje tricot op de markt voor € 3,- per meter. Dus heb ik maar een metertje meegenomen.
Ik had besloten een t-shirt te maken van de lap stof. In mijn boek ‘Sew U: Home Stretch’ van Wendy Mullin staan twee basis patronen voor een t-shirt, een crew-neck patroon en een raglan patroon. Ik heb gekozen voor een crew neck, dus een standaard t-shirt model. Wel heb ik de mouwen ingekort en de onderkant heb ik afgerond gemaakt.
Nu had ik geen oranje garen maar wel rood wit en blauw. Dus heb ik eerst met wit garen alle zomen gestikt en daarna met een tweelingnaald met in de ene naald rood en in de andere naald blauw daar nog eens overheen gestikt.
Mijn t-shirt is dus helemaal klaar voor de wedstrijd tegen Japan
Zoals ik al zei in mijn vorige post wilde ik een aardbeientaart maken voor mijn moeders verjaardag. Dit is hem geworden:
Het is een ‘normale’ cake die ik heb gebakken in een vorm van 20 cm doorsnede. Door deze kleinere vorm wordt de taart hoger en dus makkelijker in lagen te snijden is.
Ik heb de taart in drie lagen gesneden. Op de bodem heb ik eerst een laagje aardbeienjam gesmeerd en daarop wat slagroom. Daar boven op komt dan de tweede laag cake met daarop de zelfgemaakte lemon curd. Daar komt dan de laatste laag taart op en met de rest van slagroom heb ik de taart besmeerd.
De aardbeien waren al best zoet maar ik heb ze toch bestrooid met wat vanillesuiker voordat ik de taart ermee heb versierd.
De taart was erg lekker, vooral door de lemon curd en de lekkere aardbeien. Maar ik wil deze taart ook nog een keer maken met lime curd.
Dit weekend vierde mijn moeder haar verjaardag. En daar hoort natuurlijk taart bij. Een aardbeientaart met lemon curd, want die zag er wel erg lekker uit in mijn kookboek ‘a piece of cake’.
Achter in mijn kookboek staat dus ook een recept voor lemon curd, maar voor dit recept heb je 2 eieren en 2 eierdooiers nodig. Dit vind ik altijd erg onhandig want wat moet je dan met de eiwitten? (daar kun je merengues van maken natuurlijk maar daar heb je wel de tijd voor nodig…)
Dus ben ik op zoek gegaan naar een alternatief recept. Nou er zijn er genoeg te vinden op internet. De ingredienten, citroensap, eieren, boter en suiker, zijn altijd hetzelfde maar de verhouding is elke keer anders. En als ik dan toch mag kiezen kies ik voor iets met niet teveel boter en hele eieren. Dus kwam ik uit op dit recept van Smulweb.
Ingredienten voor een pot van 350ml:
- 2 citroenen
- 75g boter
- 100g witte basterd suiker
- 2 eieren losgeklopt
- 1 leeg potje met deksel (±350 ml)
Kook eerst het potje (en het deksel) uit in water met wat soda en zet ze daarna op een schone theedoek om te drogen.
Rasp de schil van de citroenen en pers het sap er uit.
Zet een pan water op het vuur met een kleine pan of kom er in (au-bain-marie) en smelt de boter hier in. Meng nu de suiker en de citroenrasp en sap er in.
Klop de eieren er beetje bij beetje door. Blijf kloppen. Als het water langzaam aan de kook komt zal je zien dat het mengsel indikt. (Laat je niet verleiden om het gas hoger te zetten, gewoon een beetje geduld hebben)
Blijf kloppen tot het is ingedikt. Schenk dan de lemon curd in het potje (het is handig om een trechter te gebruiken).
Het blijft in de ijskast minstens 4 dagen goed.
Je kunt het op geroosterd brood of scones eten, of tussen twee lagen taart smeren zoals ik ga doen.
Ik geef het toe ik bak de laatste tijd wat veel. In ieder geval meer dan dat ik met naald en draad bezig ben.
Omdat ik sinds kort over een spuitzak beschik leek het me wel leuk om een soort kattentongen-achtige koekjes te maken. Die koekjes spuit je op de bakplaat omdat het deeg bijna meer een beslag is.
Ik heb het een en ander aan een recept veranderd dus hier is mijn recept voor deze gespoten boterkoekjes:
Ingrediënten voor ongeveer 20 koekjes:
- 70 g zachte boter
- 75 g basterdsuiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 70 g bloem
- 1 ei
- Een paar druppels vanille extract
- Geschaafde amandelen ter decoratie
Verwarm de oven voor op 175˚C.
Klop de boter, de suiker en de vanillesuiker en de vanille extract met een mixer tot een romige massa. Voeg daarna de bloem toe en meng dit voorzichtig met het boter-suikermengsel. Meng daarna het ei erdoor.
Dit beslag doe je in een spuitzak en op een bakplaat bekleed met bakpapier spuit je slierten van ongeveer 8 cm lang. Laat voldoende ruimte tussen de slierten want het vloeit nogal uit in de oven.
Strooi er wat geschaafde amandelen over en bak de koekjes voor ongeveer 8 minuten of tot de randjes mooi bruin zijn.
Ik vind dit echt hele lekkere koekjes, ze zijn bijna cake-achtig. Ze schijnen ook heel lekker te zijn bij ijs. Ze zijn het lekkerst als ze net een beetje zijn afgekoeld.
