Weer een vervolg op mijn chocolade-experimenten. Een paar weken geleden heb ik van een deel van de VVV-bonnen uit mijn kerstpakket het boek ‘BonBon‘ van Kees Raat gekocht. Kees Raat is een chocolatier uit Amsterdam en in dit boek heeft hij zijn succesrecepten gebundeld.
In het boek staan niet alleen recepten maar ook algemene informatie over chocola en zijn geschiedenis, hoe je chocola tempert (zie mijn blog ‘chocoladereep met pindakaas’), en hoe je je bonbons kunt versieren. Het boek is prachtig vormgegeven en de recepten staan heel duidelijk beschreven.
Voor het vieren van SinterKerst met vrienden (na Sinterklaas, Kerst en Oud&Nieuw) kon ik het boek uitproberen, en ik heb de volgende recepten gemaakt:
Van links naar rechts:
- Bonbons van pure chocola met tomaat-balsamicovulling
- Bonbons van witte chocola met kaneelvulling
- Bonbons van melkchocola met speculaaskruidenvulling
Vooral de bonbons met tomaat balsamicovulling waren erg apart maar heeeeeeel lekker (de rest was trouwens ook erg lekker).
Ziet er lekker uit