Nog een verlate post over een verjaardagstaart. Speciaal voor mijn collega’s had ik nog chocoladetaart met pistachenootjes gebakken.
In dit recept (van de Albert Heijn) gebruik je geen meel/ bloem maar gemalen pistachenootjes. En dat maakt dat dit een glutenvrij recept is!
Het toevoegen van de opgeklopte eiwitten aan het chocolademengsel vond ik wat lastig. Het chocolademengsel was namelijk wat dikkig en je wilt toch voorzichtig de eiwitten erdoor mengen. Mijn beslag had nog wat witte ‘vlekken’, maar blijkbaar was dat niet erg want ik heb er niets van teruggezien in de taart.
Toen de taart in de oven stond werd hij steeds hoger en hoger, maar zodra hij uit de oven was werd hij steeds lager… Het is een redelijke compacte taart geworden, maar wel heel lekker!
Het recept:
Ingrediënten:
- 150 g chocolade extra puur 72%, gehakt
- 2 bakjes pistachenoten (a 95 g)
- 150 g witte basterdsuiker (zak 500 g)
- 150 g boter, op kamertemperatuur
- 6 eieren
- Een beetje poedersuiker (om eroverheen te strooien)
Verwarm de oven op 190 °C.
Doe de chocolade in een steelpan of een glazen kom. Hang die in een grotere pan met bijna kokend water en laat smelten (au bain-marie). Laat de chocola iets afkoelen.
Maal 150 g pistachenoten met 50 g suiker in de keukenmachine. Voeg de boter en 50 g suiker toe en mix dit tot glad beslag. Splits de eieren en voeg 1 voor 1 de eidooiers aan het beslag toe. Voeg de chocolade toe en mix goed en kort.
Klop de eiwitten in een schone kom stijf met een mespunt zout en de rest van de suiker. Spatel het beslag erdoor.
Schep in de vorm en zet hem voor 45 minuten in de oven. Verlaag na 20 minuten de temperatuur naar 160 °C. De taart is gaar als de zijkant loskomt van de rand. Laat afkoelen.
Hak de rest van de pistachenoten grof. Strooi wat poedersuiker over de taart en garneer met de gehakte nootjes.
