Ik geef het toe ik bak de laatste tijd wat veel. In ieder geval meer dan dat ik met naald en draad bezig ben.
Omdat ik sinds kort over een spuitzak beschik leek het me wel leuk om een soort kattentongen-achtige koekjes te maken. Die koekjes spuit je op de bakplaat omdat het deeg bijna meer een beslag is.
Ik heb het een en ander aan een recept veranderd dus hier is mijn recept voor deze gespoten boterkoekjes:
Ingrediënten voor ongeveer 20 koekjes:
- 70 g zachte boter
- 75 g basterdsuiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 70 g bloem
- 1 ei
- Een paar druppels vanille extract
- Geschaafde amandelen ter decoratie
Verwarm de oven voor op 175˚C.
Klop de boter, de suiker en de vanillesuiker en de vanille extract met een mixer tot een romige massa. Voeg daarna de bloem toe en meng dit voorzichtig met het boter-suikermengsel. Meng daarna het ei erdoor.
Dit beslag doe je in een spuitzak en op een bakplaat bekleed met bakpapier spuit je slierten van ongeveer 8 cm lang. Laat voldoende ruimte tussen de slierten want het vloeit nogal uit in de oven.
Strooi er wat geschaafde amandelen over en bak de koekjes voor ongeveer 8 minuten of tot de randjes mooi bruin zijn.
Ik vind dit echt hele lekkere koekjes, ze zijn bijna cake-achtig. Ze schijnen ook heel lekker te zijn bij ijs. Ze zijn het lekkerst als ze net een beetje zijn afgekoeld.
