Voor Kerst heb ik het boek ‘Koekje‘ van Cees Holtkamp en Kees Raat gekregen. In dit boek heeft Cees Holtkamp (banketbakker uit Amsterdam) 50 recepten voor klassieke Nederlandse koekjes geschreven. En Kees Raat (bekend van het boek ‘Bonbon‘) heeft 50 recepten voor nieuwe Nederlandse koekjes geschreven. Dat maakt dus 100 recepten voor zoete maar ook hartige koekjes.
En het boek is prachtig vormgegeven, net als het boek ‘Bonbon’.
Ik ben er meteen mee aan de slag gegaan. Het was nog lastig kiezen welk koekje ik als eerste zou gaan maken, maar uiteindelijk zijn het stroopkoeken geworden. Je kent ze wel, ze lijken op stroopwafels maar dan met een ander koekje. Ik was nog nooit een recept voor stroopkoeken tegengekomen dus ik was erg benieuwd.
Het recept viel me alles mee , al staat er wel een foutje in het recept. Er staat dat je het deeg op kamertemperatuur moet laten rusten, maar daarna wordt gezegd: haal het deeg uit de koelkast…. Ik heb het op op kamertemperatuur laten rusten en dat ging prima. Verder heb ik wel de Zeeuwse bloem vervangen door patentbloem, aangezien Zeeuwse bloem niet echt makkelijk te krijgen is. Desondanks zijn ze echt heerlijk geworden!
