Van de week heb ik me weer gewaagd aan de chocolat chip cookies uit mijn boek van
A piece of cake
Leila Lindholm
Maar ik had twee recepten door elkaar gehaald bij het boodschappen doen. Ik wilde witte chocola gebruiken in plaats van donkere chocola. In het recept wordt dit gecombineerd met gember. Maar op de een of andere manier had ik sinaasappel in mijn hoofd. Een andere variatie van Leila is donkere chocola met sinaasappel. Blijkbaar heb ik deze twee varianten dus door elkaar gehaald.
Ik had ook nog een paar pecannoten liggen dus die zijn ook nog door het beslag/ deeg gegaan.
Maar het resultaat, Witte chocolade koekjes met sinaasappel, mocht er wezen. De koekjes zijn wel een beetje zoet geworden maar wel erg lekker en zeker weer eens wat anders dan koekjes met donkere chocola.
Leila wil dat je het deeg invriest in de vorm van een rol en dan ‘makkelijk’ in plakjes snijdt en zo bakt. Maar ik vind het toch wat lastig snijden dus heb ik deze keer geprobeerd om bergjes beslag/ deeg op de bakplaat te leggen en het werkte eigenlijk boven verwachting goed.
Hoi,
Ik heb ook deze koekjes gemaakt en bij mij bleven de koekjes zacht, ook nadat ze afgekoeld waren. Ik baal hiervan want ze smaakte opzich goed. Heb jij enig idee hoe dit kan??
Hoor het graag!
vr gr Femke
Hoi Femke,
Ik denk dat deze koekjes enigszins zacht bedoeld zijn. Bij mij waren ze ook wat (buigzaam) zacht. Je zou kunnen proberen ze langer te bakken zodat ze wat gaarder en knapperiger worden.
Succes ermee!
Carlijn